Avez-vous déjà pensé à ajouter des fleurs comestibles à votre jardin ? Ces belles plantes peuvent non seulement embellir votre espace vert, mais aussi apporter une touche originale et colorée à vos plats. Dans cet article, découvrez 11 variétés de fleurs comestibles que vous pouvez semer ou planter dès aujourd’hui.
Capucine (Tropaeolum majus)
Cette jolie fleur aux couleurs vives est très facile à cultiver. Les capucines se déclinent en plusieurs variétés, avec des fleurs allant du jaune au rouge foncé. En plus d’être comestibles, leurs pétales ont une saveur légèrement poivrée qui fait merveille dans les salades, les sauces ou les omelettes.
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Bourrache (Borago officinalis)
Avec ses belles fleurs bleu-azur, la bourrache est un excellent choix pour ajouter de la couleur à votre jardin potager. Ses petites fleurs étoilées sont comestibles et possèdent une saveur douce de concombre. Elles peuvent être utilisées pour décorer les plats, en infusion ou même confites.
Pâquerette (Bellis perennis)
Les pâquerettes sont souvent considérées comme des mauvaises herbes, mais ces petites fleurs blanches et rose sont également comestibles. Leurs fleurs et leurs jeunes feuilles peuvent êtres consommées crues, en salade par exemple, ou cuites.
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Pensée (Viola x wittrockiana)
Les pensées sont des fleurs très décoratives qui se prêtent bien à la culture en pot ou en pleine terre. Leurs fleurs peuvent être de différentes couleurs, du blanc au violet foncé, et apporteront une touche d’originalité à vos plats. On peut les utiliser pour décorer des gâteaux, parfumer des sirops, préparer des beignets ou simplement en salade.
Violette (Viola odorata)
Cousine de la pensée, la violette est une petite fleur très parfumée qui se plaît dans les jardins ombragés. Ses fleurs sont comestibles et peuvent être consommées crues ou cristallisées. En cuisine, elles sont idéales pour décorer et parfumer les desserts, comme les gâteaux, glaces ou mousses.
Calendula (Calendula officinalis)
Souvent appelée « souci« , la calendula est une plante médicinale aux jolies fleurs jaune orangé. Elle possède un goût légèrement amer et peut être utilisée pour colorer les préparations culinaires, notamment les pâtisseries, les soupes ou encore les rizottos.
Fleurs de courgettes (Cucurbita pepo)
Les fleurs de courgette sont non seulement délicieuses, mais aussi très tendance dans la cuisine actuelle. Elles ont un goût doux et subtil, souvent apprécié dans la préparation de beignets, salades ou garnitures. Pour les cultiver, il suffit de planter des graines de courgettes dans votre jardin et récolter les fleurs mâles avant qu’elles ne s’ouvrent.
Nasturtium (Tropaeolum minus)
Le nasturtium est une variété de capucine plus petite que le Tropaeolum majus, mais tout aussi appréciée pour ses fleurs comestibles. Leurs couleurs vives et leur saveur poivrée les rendent idéales pour égayer les plats, en particulier les salades, les sandwichs et les fromages frais.
Monarde (Monarda didyma)
Aussi appelée bergamote, la monarde est une plante vivace aux fleurs rouges, roses ou violettes qui attirent les papillons et les colibris. Les fleurs et les feuilles de cette plante sont comestibles et possèdent un goût légèrement citronné. Vous pouvez les utiliser pour parfumer vos thés, vos infusions ou encore vos jellies.
Rose trémière (Alcea rosea)
Très élégantes avec leurs grandes hampes florales, les roses trémières sont également comestibles. Leurs pétales ont une texture veloutée et un goût sucré, ce qui les rend parfaites pour décorer et agrémenter les desserts, particulièrement lorsqu’ils sont confits ou cristallisés.
Oeillet d’Inde (Tagetes patula)
Enfin, l’oeillet d’Inde est une fleur comestible très facile à cultiver. Ses pétales ont une saveur légèrement épicée et peuvent être ajoutées aux plats pour leur donner une jolie couleur orangée. Elles se marient bien avec les légumes, les fromages frais et même certains fruits, comme les pêches ou les mangues.
Voilà donc 11 variétés de fleurs comestibles idéales pour apporter un brin de fantaisie à votre jardin et à votre cuisine. Alors, n’hésitez plus, faites preuve de créativité et surprenez vos convives en agrémentant vos plats avec ces délicates et savoureuses fleurs.
